低溫冰箱異味處理方法
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低溫冰箱中為何會產生異味呢？通過上海巴玖技術人員分析，主要原因有以下幾個方面：
①.低溫冰箱制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。低溫冰箱中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。
②低溫冰箱通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。
③.低溫冰箱在未進食品前就有一種異味存在。入低溫冰箱前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。那么低溫冰箱出現異味應如何來清除呢？上海巴玖為您支招。
低溫冰箱異味處理方法：
臭氧法：
臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除低溫冰箱庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。若低溫冰箱內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。
甲醛法：
將低溫冰箱庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的低溫冰箱庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為：魚出低溫冰箱后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按低溫冰箱庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4~24小時后打開低溫冰箱庫門，連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外!
防止低溫冰箱產生異味的方法：
低溫冰箱冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。
低溫冰箱庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中，必須使低溫冰箱庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若低溫冰箱庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。
低溫冰箱內不得混合存放互相感染的食品。
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