香港理工大學5分鐘測出地溝油
[內容提要]:鑒于地溝油與植物油的成分不同，通過“基質輔助激光解吸電離質譜”技術，將被測的油品和30種食用油標準圖譜作對比，判斷樣品是否為地溝油。
劇[much]新科研機構證實：香港理工大學應用生物及化學科技學系成功研發快速鑒定食用油測試，名為“基質輔助激光解吸電離質譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數十元。該校計劃兩年內檢驗約1000種油，以建立食用油數據庫。油庫數據采樣和分析成果將支撐被測油料是否為地溝油提供有力判斷
香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授姚鐘平表示，研究團隊分析了市面上約30種食用油以及從內地收集到的“地溝油”樣本，得出一個初步食用油數據庫。由于不同種類的食用油顯示不同的譜圖，通過與數據庫中相應的食用油標準譜圖比較，就可在5分鐘內鑒別一個食用油樣本的真偽。
此種判斷地溝油原理為：新方法可快速鑒別食用油的成分是否與標簽所載相符，即可快速篩查“地溝油”，因為“地溝油”特征之一就是其成分與標簽所載不符。
姚鐘平還表示，未來兩年內，研究團隊將建立一個更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數據庫，也會將該方法用于不同儀器，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。
地溝油對人們健康十分嚴重，如果能夠研發出此種設備，尤其是便攜式的更能為日常外面就餐的朋友作為判斷餐廳油品的有效手段，市場應用前景巨大，類此產品百度的筷子也是有的。讓我們為這種不斷研制產品點贊。
