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據了解，記者白羽昨天從市食藥監局[much]新公布的焙烤食品、薯類及膨化食品抽檢結果看到，在不合格食品黑名單上，沈大成的定勝糕、靜安面包房虹中路分公司的杏仁酥、廣亞百貨商業有限公司銷售的鍋巴（茄汁味）等各有一批次上榜單，不合格項目涉及菌落總數、大腸菌群、鋁的殘留量等。

  此次抽檢中，檢查人員使用食品檢測儀檢查不少批次的糕點、面包，因各種“菌”類的檢出不合格。食品專家指出，菌落總數、大腸菌群以及霉菌計數屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產經營衛生狀況不佳。另外，還有一些企業為改善產品色澤而超范圍添加檸檬黃。

    根據抽檢報告：上海易初蓮花連鎖超市有限公司船廠店銷售的法國長棍面包（生產日期為2015年7月28日）、上海沈大成食品有限公司銷售的定勝糕（批號為2015.08.13）、上海優克食品有限公司銷售的花生酥餅（批號為2015.08.09）、上海一品軒食品有限公司銷售的奶香虎皮蛋糕（批號為42247）、上海品谷食品有限公司銷售的布丁蛋糕（生產日期為2015年8月18日15時）、上海澳莉嘉食品有限公司寶山分公司銷售的松仁棗泥麻餅（批號為2015.8.16）等，因菌落總數超標上黑榜；上海靜安面包房有限公司虹中路分公司銷售的杏仁酥（批號為2015.09.01）、上海廣浩食品有限公司第二分公司銷售的黑芝麻酥餅（批號為2015.8.3）、上海普欣食品有限公司銷售的綠豆糕（批號為2015.09.05）等大腸菌群超標：上海森田食品有限公司銷售的火腿煎蛋三明治（批號為2015.8.26 12時）霉菌計數超標；上海聯家超市有限公司宜山店銷售的香酥卷（生產日期為2015年07月25日）違規添加檸檬黃。

    另外，在針對薯類及膨化食品在使用食品安全檢測儀的監督抽檢中發現，上海廣亞百貨商業有限公司銷售的鍋巴（茄汁味），批號為20150803，違規監測出鋁的殘留量。食品專家指出，膨化食品添加鋁的添加劑是為了增加口感的酥脆，但是長期攝入含鋁食品會給人體帶來危害，容易引起腦組織及智力的損害，導致老年癡呆。同時，還可降低飲食中磷的吸收率和吸收量，從而影響鈣的吸收，使骨骼含鈣量降低，造成骨骼缺鈣、骨折。