國產FM-10型全自動牛奶冰點測定儀

產品簡介：牛奶冰點測定是國家食品安全標準GB5413.38-2010規定的強制檢測項目，為配合國家標準的實施，我們按[much]新國際標準ISO5764-2009《牛奶——冰點的測定——熱敏電阻冰點測定法(基準法)》（Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method))規范要求，研發了符合GB5413.38-2010規定牛奶冰點測定儀。 我廠隸屬于復旦大學（原上海醫科大學），積淀了30余年冰點滲透壓計研發、生產和持續改進的技術優勢。牛奶冰點測定儀是冰點滲透壓計的衍生產品。 乳液的冰點是生物學指標之一。哺乳動物的乳汁是哺乳動物乳腺組織生理活動的分泌物，其各種成分皆直接或間接來源于血液。因此，牛奶的冰點溫度，自然對應于母牛的血液滲透壓。 

工作原理： 冰點是指溶液從液態變為固態的溫度。確切的說，乃是指固態與液態處于平衡狀態下的溫度。對于水溶液（含牛奶），在從液態向固態冷卻變化過程中，溫度雖已達到結冰點，甚至已超過結冰溫度而不發生結冰的現象稱之為“過冷現象”。處于過冷狀態下的 液態是極不穩定的。任一擾動便可引起其立刻結晶而變為固態。液態變固態時，由于分子能量突然由高能態變低能態，多余的能量就會以熱的形式釋放出來，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過冷的溶液在結冰形成的瞬間產生溫度回升現象。 

上述過程，可用以下“結冰曲線”來描述。圖中A點為溶液開始冷卻，B點為過冷溫度點，C點為過冷溫度點，C點為溶液起始結冰溫度點，CD段為冰點溫度穩定相(又稱溫度平臺)，DE段為固態下繼續冷卻。 從上述結冰曲線可以看出，溶液在結冰后，有一段溫度平穩的時間，即冰點溫度平臺（CD段）出現，這就是由于晶化熱作用的結果。在這段溫度平臺上的溫度，即為所測樣品之冰點溫度。